Erba:ce n’ è abbastanza per tutti

Se oggi ricaviamo il 20% del fabbisogno proteico da prodotti di origine animale, in futuro potremmo dover ridurre questo approvvigionamento al 5%. Se non accadrà, le conseguenze potrebbero anche essere catastrofiche. Perché? Per l’acqua: «Non ce ne sarà a sufficienza, per produrre cibo per i 9 miliardi di esseri umani che popoleranno il pianeta nel 2050 se seguissimo questo trend e se si continuasse a seguire la dieta tipo dei paesi occidentali» Malik Falkenmark dello Stockholm International Water Institute.