il buffet, contrapposto alla cena a tavola, rappresenta una maniera libera, disordinata, anche caotica, ma senz’altro ricca di consumare un pasto.
non c’è orario preciso, il numero di posti è variabile, la scelta dei cibi variegata, la condizione tra i commensali è paritaria, nessuno deve ‘servire a tavola’.. al contrario la cena seduti obbliga a un rituale (talvolta addirittura imperativo) che è si rassicurante, ma al contempo, in un certo senso, limitante.
il buffet è quindi un modo di vedere la vita, meno prevedibile, forse anche faticoso, ma senz’altro più interessante..